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Ramen Variationen

Ramen Variationen

Kürzlich in New York, in der Stadt in der es wirklich Speisen aus allen Ländern gibt, waren wir in einem japanischen Restaurant, um eine ganz hervorragende Ramen zu essen. Also eine Suppe, wie sie in Asien genossen wird.

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Sieht schon richtig lecker aus. Kostete knapp 9.- $

Auch die nächste Suppe wurde im Restaurant gegessen

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Sieht schon ein wenig schärfer aus. Es gab Chili Pulver gesondert dazu, so dass man selbst nachwürzen konnte.

Bei den Schüsseln handelte es sich um ziemlich große und tiefe.  Auf den Fotos ist das nicht erkennbar.

Wieder zurück in good old Germany hatten wir die Idee ähnliches nachzukochen. Mit ein wenig Vorbereitung klappte dies auch recht gut. Und zwar so gut, dass wir schon wenige Tage später erneut Ramen zubereiteten.

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Kann sich doch sehen lassen, nicht wahr ?

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Und auch dieser Versuch schmeckte ziemlich gelungen. Der hauptsächliche Unterschied war, dass wir die verwendete Hühnerbrühe beim ersten Versuch frisch zubereitet hatten und beim zweiten Versuch bereits am Vortag und die Hähnchenbrust in der Brühe eine Nacht haben ziehen lassen.

Die meisten Zutaten sind auf den Fotos leicht zu erkennen. Hähnchenbrust in Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl anbraten. Reichlich  Hühnerbrühe aufsetzen, das zuerst genannte hinzugeben und vollständig durchgaren.

Die weiteren Zutaten kurz vor dem Verzehr vorbereiten. Dies können zum Beispiel sein, Shrimps, Frühlingszwiebel, getrocknete Pilze aus dem Asienladen, hartgekochte Eier. Grünzeugs wie Salat verwendeten wir sogenannte Salatherzen aus dem Supermarkt.

Die Nudeln waren wieder sehr speziell und aus dem Asienladen

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Das sind koreanische Weizenmehl Nudeln. Die werden nur kurz in Wasser erhitzt. Danach legt man sie in seine Schüssel. Gibt die anderen Zutaten hinzu, so auch die Hähnchenbruststücke und schöpft dann die heiße Hühnerbrühe darüber.

Jetzt erfolgt die Feinabstimmung. Je nach Geschmack gibt man zum Beispiel Sambal Oelek hinzu, um die Suppe zu schärfen. Oder ein Chili Pulver.

Was auch sehr gut kommt, ist ein kräftiger Schuss Sojasoße oder überraschenderweise Fischsoße.

Die meisten der Zutaten haben wir sowieso zu Hause vorrätig. Wer es nicht so oft benötigt, bekommt alles auch in kleineren Flaschen und Verpackungen im gut sortierten Asienladen.

Probiert es aus. Es ist nicht sonderlich schwierig in der Zubereitung. E ist natürlich nie ganz so, wie in einem japanischen Restaurant. Kommt aber dem Geschmack ziemlich nahe.